Productwerkgroep Zuivel en Rundveevlees

U vindt op deze pagina informatie over de contactpersonen, bijeenkomsten, ambitie & werkterrein, en lopende kennisprojecten van deze werkgroep. Een kennismakingsfolder met complete informatie kunt u hier als pdf downloaden. NB: geiten en schapen vallen ook onder deze werkgroep.

Clemens Oude Groeniger en Heleen Klinkert (kennismanagers)
Biologica, 030-2339973, oude.groeniger@biologica.nl, klinkert@biologica.nl

Harrie Janssen (voorzitter)
Hazelbroekhoeve, 0478-641825, info@hazelbroekhoeve.nl

Gerard Migchels (themacoördinator)
WUR, gerard.migchels@wur.nl

Jelle Maas (communicatiecoördinator)
WUR, jelle.maas@wur.nl 

Edith Finke (coördinator bedrijfsnetwerk melkveehouderij)
DLV, e.j.finke@dlv.nl

Nick van Eekeren (coördinator bedrijfsnetwerk geiten en schapen)
Louis Bolk Instituut, n.vaneekeren@louisbolk.nl

Bijeenkomsten in 2010

• woensdag 9 juni
• woensdag 22 september
• woensdag 8 december

Tijd: 16.00 - 19.00 uur met broodjes
Locatie: Biologica, Herculesplein 269, 3584 AA Utrecht

Ambities en werkterrein
In 2013 behoort de biologische zuivel- en rundvleessector tot de top qua duurzaamheid en heeft een goed rendement voor alle schakels in de keten. Biologische zuivel en rundvlees zijn onderscheidend in product, productiewijze en relatie met consument. Speerpunten zijn:

• Producten ontwikkelen met een betere voedingswaarde en betere smaak.
• Bijdragen aan een passende uitbetaalprijs voor alle schakels van de keten.
• Kringloop sluiten en efficiënter werken met mineralen uit mest en voer.
• Robuuste dieren ontwikkelen met minder krachtvoer en minimaal antibioticagebruik.
• Koeien met hoorns, kalveren bij de koe, en aangescherpte weidegang.
• Versterken van de biologische geiten- en schapensector.

De PWG Zuivel en Rundveevlees houdt zich naast melkvee ook bezig met melkgeiten- en melkschapenhouderij. Biologische veehouders, toeleveranciers, verwerkers, adviseurs en maatschappelijke organisaties zijn vertegenwoordigd in de productwerkgroep Zuivel en Rundveevlees.

Kennisprojecten 2010

Antibioticagebruik en biologisch melkvee 2010
Doel van het project is het communiceren dat antibiotica sterk beperkt kan worden en richtlijnen geven voor droogzettherapie zonder antibiotica. Meer info: gidi.smolders@wur.nl

Weerstand van melkvee 2010
Doel is om op basis van kengetallen van het melkvee  en jongvee het management zodanig aan te passen dat de weerstand van het vee op een goed peil blijft of verbetert. Meer info:  gidi.smolders@wur.nl

Voeding biologisch melkvee, diversiteit van planten
Doel van het project is om meer inzicht verkrijging in relatie kruiden in oud grasland en gezondheid van biologisch melkvee. Meer info: n.vaneekeren@louisbolk.nl

Biogeit
Kostprijsbeheersing via betere diergezondheid en voeding, en onderscheidendheid via welzijn en productkwaliteit. Meer info: n.vaneekeren@louisbolk.nl

Aanpak knelpunten biologische melkschapenhouderij 2010
Er zal worden gewerkt aan mineralenonderzoek, krachtvoervervanging, verkenning antibioticavrije productie mogelijkheden, verbeteren van ruwvoerkwaliteit, borgen weidedagen, natuur en landschap, berekenen economische consequenties van zwoegerziekte, inventariseren waar mogelijk gezondheidsbevorderende waarden van verschillende schapenmelkcomponenten liggen. Meer info: jan.verkaik@wur.nl

Natuurlijk gezond
Veehouders handvaten geven hoe zij plantaardige en natuurlijke producten op hun bedrijf kunnen toepassen die de diergezondheid bevorderen en dierziektes voorkomen. Meer info: maria.groot@wur.nl

Haalbaarheid mobiele slachterijen
Het beoordelen van de haalbaarheid van een mobiel slachthuis voor de Nederlandse biologische vleessector. Meer info: bert.lambooij@wur.nl

Verbeteren welzijnsprestatie biologische veehouderij
Het behouden en zo mogelijk verder vergroten van de voorsprong in welzijnsprestatie van de biologische veehouderij. Meer info: ingrid.vandixhoorn@wur.nl

Echt Overijssel!
Economisch rendabele biologische ketens met regionaal sluitende kringlopen, waarbij maatschappelijke doelen op het gebied van natuur en landschap vergaand geïntegreerd zijn. Meer info: ina.pinxterhuis@wur.nl

Europees voer voor biologisch melkvee
Duidelijkheid bieden en consequenties in beeld brengen wanneer het voer voor biologisch melkvee in Nederland volledig uit Nederland en andere Europese landen afkomstig is (en niet uit andere werelddelen). Meer info: ina.pinxterhuis@wur.nl

Kostprijsberekening biologische geitenmelk
Algemene doelstelling van het project Biogeit is een versterking van de biologische geitenhouderij door te werken aan kostprijsoptimalisatie (dit wordt met name ingevuld door verbetering van diergezondheid en voeding), een kostprijsdekkende melkprijs, aandacht voor welzijnsaspecten en communicatie met consumenten. Meer info: n.vaneekeren@louisbolk.nl

Familiekudde
Jaarrond systeem met dieren in vaste familiegroep, kalf bij de koe laten zogen en dieren niet onthoornen. Meer info: ingrid.vandixhoorn@wur.nl

Deelaspecten kalveren bij de koe 2010
Helder inzicht geven in rentabiliteit (kosten/baten) en potentiële praktische voordelen van het opfoksysteem. Meer info: j.wagenaar@louisbolk.nl

Biofokkerij, biologische landschapskoe
Grote behoefte aan duurzame koeien passend bij low-inputsystemen. Onderzoek naar geschikte diertypen en fokprogramma’s. Meer info: w.nauta@louisbolk.nl

Praktische kostprijs, wat kunnen we ermee?
Inzicht geven op basis van de eerder opgedane ervaringen in vier dierlijke sectoren in de mogelijke systematiek van een praktische kostprijs, met de bijbehorende argumenten om bepaalde keuzen al dan niet te maken. Meer info: alfons.beldman@wur.nl

Kostprijsberekening biologische melk

Een update van de ‘praktische’ kostprijs van de biologische melkproductie berekenen met uitgangspunten gebaseerd op praktijkdata en conform de dialoogmethode ‘praktische kostprijs’. Deze dialoogmethode wil zeggen dat stapsgewijs boerenondernemers, adviseurs, verwerkers en financiers samenwerken naar goede praktische en geaccepteerde uitgangspunten voor de berekening. Meer info: michel.dehaan@wur.nl

Geiten- en schapenzuivel in Nederland: een onbenutte kans
Consumentenonderzoek naar de identiteit en de motivatie van de gebruiker van (biologische) geiten/schapenzuivel en de visie van de consument op de meerwaarde van biologische geiten/schapenzuivel. Meer info: mariet.dewinter@wur.nl

Vooruit met de bok!
Ondersteunen van de sector in het ontwikkelen van een keten rond afzet van geitenvlees van bokjes. Meer info: alfons.beldman@wur.nl